Muntthee en gebak

De kunst van het serveren
Let op het gebaar: de theepot (berrad) wordt hoog opgetild om de thee te beluchten en een schuimlaag (de tulband) op het oppervlak van het glas te creëren. Een goede thee moet drie keer worden geserveerd, waarbij elk glas een andere smaak biedt, van de bitterste tot de zoetste ("De eerste is bitter als het leven, de tweede is sterk als de liefde, de derde is zoet als de dood").

Het genot van gazellenhoorns
Bewaar er zeker lokale gebakjes bij. Essaouira staat bekend om zijn gazellenhoorns (Kaab el Ghazal) met een subtiele oranjebloesemsmaak, en zijn Ghriba-koekjes met walnoten of sesam. Het is de perfecte traktatie voor 17.00 uur na een wandeling in de passaatwinden.