Thé à la Menthe & Pâtisseries
Le thé à la menthe n'est pas une simple boisson, c'est le "whisky berbère", un symbole d'accueil et de partage. À Essaouira, il se déguste face à la mer ou dans l'intimité d'un patio.
L'Art du Service
Observez le geste : la théière (berrad) est levée haut pour aérer le thé et créer une mousse (le turban) à la surface du verre. Un bon thé doit être servi trois fois, chaque verre ayant une saveur différente, du plus amer au plus doux ("Le premier est amer comme la vie, le deuxième est fort comme l'amour, le troisième est doux comme la mort").
La Douceur des Cornes de Gazelle
Accompagnez-le impérativement de pâtisseries locales. Essaouira est réputée pour ses cornes de gazelle (Kaab el Ghazal) à la fleur d'oranger subtile, et ses Ghriba aux noix ou au sésame. C'est la pause incontournable de 17h après une marche dans les alizés.
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